Rotwein Fleischbällchen
Rotwein geschmorte Fleischbällchen sind eine herzliche Umarmung für die Seele an kalten Abenden und einfach in der Zubereitung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch (gemischtes Hackfleisch für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch gepresst)
- 1 Ei (oder Leinsamen-Ei-Ersatz für vegan)
- 100 g Semmelbrösel (glutenfreie Brösel sind ebenfalls eine gute Wahl)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (oder Cayennepfeffer für Schärfe)
- 1 TL Oregano (frisch gehackt)
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 250 ml Rotwein (ein trockener Merlot oder Chianti)
- 500 ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe für vegan)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker (oder Honig als Süßungsalternative)
- 2 EL Frische Petersilie (zur Garnierung)
Instructions
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und kleine Bällchen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten anbraten.
- Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Fleischbällchen 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 20
- Cholesterol: 70