Name: Rhabarber-Muffins mit Vanillistreuseln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: German
Ingredients: 300 g Rhabarber (geschält und geschnitten); 150 g weiche Butter; 100 g Zucker; 2 TL flüssige Bourbon-Vanille; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 75 g kalte Butter; 75 g Zucker; 100 g Mehl; 1 TL Bourbon-Vanille

Rhabarber-Muffins mit Vanillistreuseln

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Diese Muffins vereinen fruchtigen Genuss und knusprige Textur, perfekt für jeden Anlass.

Author: Nina
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Yield: 12 servings 1x
Category: Dessert
Cuisine: German

Ingredients

Scale

300 g Rhabarber (geschält und geschnitten)
150 g weiche Butter
100 g Zucker
2 TL flüssige Bourbon-Vanille
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
75 g kalte Butter
75 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Bourbon-Vanille

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Instructions

Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Rhabarber würfeln.
Butter, Zucker, Vanille und Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen, dann Mehl und Backpulver unterheben.
Rhabarber vorsichtig untermischen und in Muffinform füllen.
Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Vanille vermengen und zu Streuseln zerbröseln. Auf den Teig geben.
Ca. 30 – 35 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 235
Sugar: 12g
Sodium: 120mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 6g
Carbohydrates: 34g
Fiber: 1g
Protein: 3g
Cholesterol: 50mg

Find it online: https://ninasrezepte.de/rhabarber-muffins-mit-vanillestreuseln/