Herzhafter Erbseneintopf nach Original Bundeswehrrezept
Ein klassisches Gericht, das nicht nur wärmt, sondern auch die Seele nährt. Dieses rustikale Rezept vereint frisch zubereitete Schälerbsen mit knackigem Gemüse und herzhaftem Rindfleisch zu einem schmackhaften Eintopf.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Schälerbsen
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Karotten
- 1 Stange Porree
- 2 Zwiebeln
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g geräuchertes Rindfleisch
- 20 g Butterschmalz
- 1 TL Majoran
- 2 Stängel Petersilie
- 2 Liter Wasser
- 8 TL Gemüsebrühepulver
- Salz
- weißer Pfeffer
Instructions
- Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen. Rindfleisch und Zwiebeln dazugeben und anbraten.
- Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen, kurz andünsten.
- Einen Liter Wasser einrühren, dann die Schälerbsen hinzufügen und restliches Wasser ergänzen.
- Gemüsebrühe und Majoran dazugeben, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 40 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 860mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 20mg